Kikærtepandekager med stegte grøntsager

Kikærtepandekager med stegte grøntsager
Disse kikærtepandekager er nemme at lave, super sunde og meget børnevenlige! De er baseret på kikærter, som er meget protein- og fiberrige, indeholder en masse vitaminer og mineraler, herunder fx jern – og så er de naturligt glutenfri, hvis man undgår det. Derudover er pandekagerne proppet med grøntsager, som er med til at give smag, men ...

Nemme quinoadeller – særligt rige på jern og protein!

Nemme quinoadeller – særligt rige på jern og protein!
Denne opskrift skulle faktisk være udgivet for længe siden, men jeg havde gemt den som note på min telefon, mens jeg lavede den. Og da jeg kun bruger second hand-elektronik, stoppede telefonen pludseligt med at virke kort efter af uforklarlige årsager og opskriften forsvandt. Jeg har derfor brugt nogle forsøg på at genskabe opskriften og ...

Sunde fuldkornspizzasnegle

Sunde fuldkornspizzasnegle
Jeg har efterhånden lavet fuldkornspizzasnegle en del gange, da det er så nemt at lave, man kan tilsætte lige hvad man har lyst til og det er så lækkert som snack til frokost eller som tilbehør til aftensmaden! Jeg har prøvet en del forskelligt fyld, men mit yndlings er noget ala Mia Sommers opskrift med oliven og ...

Aloo Chana Masala

Aloo Chana Masala
Denne her opskrift er kraftigt inspireret af Jamie Olivers Curry Base Sauce. Jeg har dog forsimplet den lidt, gjort den oliefri og så tilsat kartofler og kikærter, så det blev til en lækker, mættende og sund Aloo Chana Masala. Retten er proppet med skjulte grøntsager (smart til kræsne børn og partnere), så man får en fornemmelse ...

Græskarsuppe

Græskarsuppe
Nu er det efterår, og det kommer til at vrimle med forskellige slags græskar i supermarkederne – heldigvis! Græskar er super sundt og virkelig lækkert! Det tog mig meget lang tid at blive fortrolig med græskar – og lang tid at opdage, at det overhovedet var noget, man kunne få i Danmark. Men de fleste ...