Fedtfri og krydret kartoffelmos

Fedtfri og krydret kartoffelmos

Herhjemme laver vi stort set aldrig almindelig kartoffelmos længere, da vi synes, at smagen er rimelig kedelig i forhold til en krydret kartoffelmos.

Faktisk var jeg virkelig ikke glad for kartofler førhen, da jeg som barn altid havde fået dem serveret simple og kogte med brun sovs og et eller andet kedeligt og tørt stykke kød (ja, jeg voksede op i 90’erne i en typisk dansk, kødspisende familie, så det var inden man blev inspireret af andre kulturer og udenlandske råvarer, og vi fik meget kedelig og meget usund plejehjemsmad hver dag). Men efter jeg mødte min elskede mand Benjamin, er det blevet en af mine yndlingsråvarer. Han er vild med kartofler og han har lært mig, hvor mange ting man egentlig kan bruge kartofler til!

Så denne opskrift er egentlig mest hans værk – i hvert fald hans krydderblanding! For hvis det stod til ham, hældte han en halv flaske olie i og en karton sojafløde – men jeg er for glad for min krop til at udsætte den for det – specielt når den også smager helt fantastisk uden!

Kartoffelmos kan krydres med næsten alt, så prøv dig frem! Men her er et af mine (Benjamins) forslag:

 

Opskrift på fedtfri og krydret kartoffelmos:

 

Ingredienser:

(Ca. 2-4 personer)

 

– 1 kg. økologiske kartofler

– 1-2 fed økologisk hvidløg (kan udelades, og ja, det lyder mærkeligt, men det smager virkelig godt, så prøv det!)

– 1 tsk. økologisk paprika

– 2-4 tsk. økologisk timian

– Evt. 1-2 dl. økologisk cashewfløde, for en mere cremet konsistens. Så er den dog ikke længere fedtfri, men stadig meget sund, lækker og uforarbejdet. Det kan dog sagtens udelades.

– Smag til med salt

 

Anvisning:

 

1. Kog kartofler (gerne med skræl) til de er helt bløde.

2. Hæld vandet fra i en skål for sig (det skal gemmes).

3. Tilsæt hvidløg, paprika og timian og mos/stavblend kartoflerne og tilsæt kogevandet til ønsket konsistens.

4. Tilsæt cashewfløde hvis ønsket.

5. Smag til med salt. Nyd!

 

Krydret kartoffelmos med hvidløg og timian
Krydret kartoffelmos med hvidløg og timian

Følg mig på facebook eller Instagram for inspiration til en sund, naturlig og bæredygtig livsstil.


Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *