Stegte ris uden olie

Stegte ris uden olie

Denne her opskrift er virkelig simpel og kan varieres – så det er egentlig mere et aftensmadsforslag, end en egentlig opskrift. Men jeg postede den på Instagram, og blev bedt om at lægge den på bloggen, så det kommer den da!

Der er flere tricks til at stege uden olie – hvis man har en god pande, er disse tricks overflødige, men hvis man har en gammel pande, hvor ting brænder fast, kan man med fordel tilføje løg, champignon eller frosne grøntsager til retten. Ved at stege disse ting først, afgives så meget væske, at man kan stege resten i det i stedet for olie. Alternativt kan man bruge økologisk sojasauce – så skal man bare ikke tilsætte salt til retten derudover.

 

Stegte ris uden olie:

Ingredienser:

(til ca. 2-4 personer)

– 2 dl. økologiske fuldkornsris

– 1 blok økologisk tofu (kan sagtens udelades)

– 1 dl. økologiske grønne linser

– 1 håndfuld økologiske bambusskud

– 1 håndfuld økologiske peanuts

– 1 økologisk peberfrugt

– 1 økologisk porre

– 1 bakke økologiske champignons

– Evt. bønnespirer, minimajs, frosne ærter eller andre grøntsager efter ønske

– Krydderier efter ønske – fx salt, peber, karry, chili, koriander, ingefær, citrongræs, paprika.

– Evt. økologisk sojasauce/tamari, hvis du har en pande, som let brænder på.

 

Anvisning:

1. Kog risene (ca. 30-40 min.) og linserne (ca. 15-20 min.).

2. Mens ris og linser koger færdigt, hakker du alle grøntsagerne og tofuen ud i små stykker.

3. Tænd op under en stor pande eller wok ved mellem/høj varme, og tilsæt champignons og tofu (evt. sojasauce/tamari) og steg til tofuen er let gylden på alle sider.

4. Tilsæt resten ris og linser og begynd at krydre med valgte krydderier. Smag risene til, og når du har ønsket smag, tilsæt da resten af grøntsagerne og peanuts, og steg til alle grøntsagerne er varme. Rør rundt undervejs.

5. Server evt. med en plantebaseret yoghurt (fx min opskrift på cashewyoghurt, dog ikke frossen).

 

Stegte ris uden olie

Følg mig på facebook eller Instagram for inspiration til en sund, bæredygtig og naturlig livsstil.

 


Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *