Sund drømmekage

Sund drømmekage

Jeg har bagt 9 forskellige drømmekager på under 2 uger, for at få opskriften perfekt – og nu er det endelig lykkes! Denne opskrift smager præcis ligesom en klassisk usund drømmekage fuld af tomme kalorier!

Men modsat en klassisk usund drømmekage, er denne kage lavet af uforarbejdede, plantebaserede og næringsrige ingredienser, indeholder halvt så mange kalorier (ja, jeg har udregnet det, og ja, det tog lang tid) og så er den proppet med kostfibre, vitaminer og mineraler.

Den indeholder ikke raffineret sukker eller olie – i stedet for hvidt og raffineret sukker, har jeg brugt æble, ahornsirup og kokossukker til at søde med. Modsat alle andre slags sirup er ahornsirup blot fordampet saft fra ahorntræerne, så det indeholder stadig en masse vitaminer og mineraler – fx mangan, zink og calcium. Kokossukker er indkogt saft fra kokosblomster, og indeholder fx jern, zink og B-vitaminer. Og så påvirker de blodsukkeret mindre end hvidt sukker.

I stedet for olie, har jeg i kagen brugt æblemos, og i fyldet har jeg brugt kokosmælk og kværnet kokosmel, og det er blevet helt perfekt. Der er selvfølgelig stadig fedt i, da kokos er en fed frugt (bonusinfo, kokosnød er faktisk ikke en nød, men en stenfrugt – har jeg netop lært), men der er også en masse kostfibre, vitaminer og mineraler i, som fx B-vitaminer, C-vitamin, calcium og fosfor. Så den er ikke uden kalorier, men den har betydeligt færre kalorier end en traditionel drømmekage, er proppet med næring og så smager den helt perfekt og meget syndigt!

 

 

Opskrift på sund drømmekage:

 

Ingredienser:

(18 små stykker)

 

Kagen:

– 200 g. økologisk æblemos (kan laves selv eller købes – køb da den uden tilsat sukker og konserveringsmidler)

– 2 dl. økologisk plantemælk (jeg brugte kokosmælk, da det alligevel skal bruges til fyldet, men andre slags kan sagtens bruges for en mindre fed version)

– 150 g. økologisk ahornsirup

– 1 tsk. natron

– 1 tsk. bagepulver

– 200 g. økologisk hvedemel

– 100 g. økologisk grahamsmel

 

Fyldet:

– 8 dl. økologisk groft kokosmel (med mindre du bruger købt kokossmør, så kun 4 dl. kokosmel)

– 1,5 dl. økologisk kokosmælk

– 3 dl. økologisk kokossukker

– (Hvis du ikke har en kaffekværn/bullet/effektiv minihakker, som kan kværne kokosmel til kokossmør, kan man købe det færdiglavet, fx i matas – i så fald skal der bruges 1,5 dl. kokossmør)

 

Anvisning:

 

1. Tænd ovnen på 180 grader.

2. Pisk æblemos, ahornsirup og plantemælk sammen i en stor skål.

3. Tilsæt natron, bagepulver og melet, og pisk grundigt sammen.

4. Hæld i en kageform (min form måler 20 x 30 cm).

5. Bag i 25 minutter.

6. Mens kagen bager, kan du lave fyldet:

– Kværn 4 dl. økologisk kokosmel til smør i en kaffekværn/Bullet/effektiv minihakker. Kokosmelen bliver helt flydende efter et par minutter. Hvis du bruger færdiglavet kokossmør, skal du blot hælde 1,5 dl. i en skål.

– Bland kokossmøret grundigt sammen med kokosmælken.

– Tilsæt kokossukker og rør til det er helt opløst i væsken.

– Tilsæt til sidst 4 dl. groft kokosmel og bland grundigt.

7. Når kagen har bagt 25 min. tager du den ud, smører fyldet på og sætter den i ovnen i 5 minutter mere.

8. Spis når kagen er afkølet. Nyd!

 

Sund drømmekage

 

Følg mig på Instagram og facebook for inspiration til en sund, naturlig og bæredygtig livsstil.


3 thoughts on “Sund drømmekage”

  • 1
    sophie on August 22, 2016 Reply

    Hej <3
    Har ud forsøgt at lave kagen på andet en alm hvedemel ? I forhold til gluten.
    Tak for skønne inputs
    Hilsen Sophie

    • 2
      NeoHippie on August 23, 2016 Reply

      Hej Sophie.

      Jeg er glad for, at du kan bruge det 🙂

      Nej, det har jeg ikke. Jeg forestiller mig dog, at det vil give et meget andet resultat – i så fald ville jeg nok erstatte hele kagedelen med en helt anden glutenfri opskrift og blot bruge toppingen.

      Mvh. Calina/NeoHippie

  • 3
    Anne Maya on May 22, 2017 Reply

    Super lækker drømmekage <3 Tak for din opskrift.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *