Spinatboller

Spinatboller
  Jeg prioriterer at få opskriften hurtigt ud fremfor at lave en lang intro – bollerne er lækre. Prøv dem! (Og nej, de kan ikke laves glutenfri. Så er det en helt anden opskrift og et helt andet resultat).   Opskrift på spinatboller med hørfrø og sesamfrø Ingredienser: – 5 dl. lunkent vand – 50 g. ...

Boghvedepandekager med hyldeblomster

Boghvedepandekager med hyldeblomster
Nu er det tid til selv-pluk af hyldeblomster! Selv har jeg været ude på Amager Fælled og plukke dem, men de kan findes alle steder. De smager sødt og syrligt og er super lækre i pandekagerne. Pandekagerne her er lavet på boghvedemel og er glutenfri, men de kan sagtens laves med hvedemel også.   Boghvedepandekager med ...

Kikærtepandekager med stegte grøntsager

Kikærtepandekager med stegte grøntsager
Disse kikærtepandekager er nemme at lave, super sunde og meget børnevenlige! De er baseret på kikærter, som er meget protein- og fiberrige, indeholder en masse vitaminer og mineraler, herunder fx jern – og så er de naturligt glutenfri, hvis man undgår det. Derudover er pandekagerne proppet med grøntsager, som er med til at give smag, men ...

Nemme quinoadeller – særligt rige på jern og protein!

Nemme quinoadeller – særligt rige på jern og protein!
Denne opskrift skulle faktisk være udgivet for længe siden, men jeg havde gemt den som note på min telefon, mens jeg lavede den. Og da jeg kun bruger second hand-elektronik, stoppede telefonen pludseligt med at virke kort efter af uforklarlige årsager og opskriften forsvandt. Jeg har derfor brugt nogle forsøg på at genskabe opskriften og ...

Trin-for-trin Guide til Proteinrig Chokoladeis

Trin-for-trin Guide til Proteinrig Chokoladeis
Jeg laver sund bananis næsten dagligt til morgenmad eller mellemmåltid til mig selv, barnet i maven og til min datter Aston – eller som dessert til min mand Benjamin og mig selv om aftenen. Enten i form af lækre milkshakes, fast is eller smoothie bowls med forskellige toppings. For variationens og sundhedens skyld er jeg derfor begyndt at ...

Hindbærchiagrød

Hindbærchiagrød
Chiagrød er perfekt som morgenmad eller frokost, da det kan forberedes dagen før og stå klar til næste morgen eller til at tage med på farten, fx i et gammelt syltetøjsglas. Derudover er det ekstremt sundt og nemt at lave – chiafrø er særligt rige på protein (herunder samtlige essentielle aminosyrer), kostfibre, calcium og omega-3. ...