Grøn Smoothie med hvedegræs

Grøn Smoothie med hvedegræs
Hvedegræs er en superfood – dvs. en fødevare med et særligt højt næringsindhold. Det indeholder nemlig 91 forskellige mineraler ud af 102 mulige, 21 aminosyrer ud af 24, over 80 enzymer, et meget højt indhold af klorofyl samt alle vitaminer (undtagen D-vitamin) – særligt A-vitamin, B5, B12, K-vitamin, magnesium, fosfor og kalium. Og på trods ...

Peanut Butter Nice Cream med Kakao Twirl

Peanut Butter Nice Cream med Kakao Twirl
Denne opskrift på Peanut Butter Nice Cream minder en del om min Peanut Butter Chocolate Chip Nice Cream, som egentlig er min personlige favoritis! Jeg har dog været løbet tør for chokolade nogle dage, og ville derfor bruge ud af ingredienser, jeg havde i skabet – hvorfor jeg eksperimenterede med en twirl af kakaopulver som ...

Rabarbermilkshake

Rabarbermilkshake
Jeg er medlem af Københavns Fødevarefællesskab, hvor jeg hver uge køber en stor pose med økologiske og lokalt dyrkede grøntsager i sæson og uden emballage. Det er super billigt og bæredygtigt, men man bestemmer så ikke selv, hvad der er i posen. Det er intet problem for en garvet veganer som mig – jeg skal nok ...

Den sunde lagkage

Den sunde lagkage
Min datter Aston er netop fyldt 1 år, og i den forbindelse er der mange, der har spurgt mig, om hun så skal have en klappekage og spise sukker for første gang. Og nej – det skal hun ikke. Personligt anser jeg en klappekage (hvor barnet får en hel lagkage, som det får lov at klappe ...

Sådan undgår du tilsat fedt i hverdagen

20. April 2016 Mad & Drikke 0
Sådan undgår du tilsat fedt i hverdagen
Der er stor uenighed blandt forskere, omkring hvor skadeligt mættet fedt vs. umættet fedt er, fedtfri eller ikke fedtfri og hvilke olier man bør spise. Men to ting er der ingen tvivl om:   1. I den vestlige verden får vi for meget tilsat fedt I Danmark er næsten 50% af befolkningen overvægtige og livsstilssygdommene vælter ...

Køb økologisk

Køb økologisk
Som nogle måske har bemærket, er alle mine opskrifter og forslag økologiske.  Nogle har måske også læst opskrifterne og tænkt: “Ja ja, det er fint, men nu har jeg lige almindeligt mel” eller “Ja, men cashewnødder er dyre, og min lokale grønthandler sælger dem meget billigere”. Og ja – man kan selvfølgelig vælge at ignorere ...

Naturlige alternativer til sukker

01. March 2016 Mad & Drikke 0
Naturlige alternativer til sukker
Jeg er ikke bange for sukker. Jeg spiser enorme mængder frugt og elsker kager og desserter. Det være sagt – der er en verden til forskel på at spise meget frugt og få frugtsukker derigennem og på det raffinerede sukker (og rørsukker for den sags skyld), som de fleste bager med/putter i kaffen/etc. Det er ...